Hábitos Alimenticios Mortales: La Gula

Hábitos alimenticios mortales: la gula

Actualmente los hábitos alimenticios que mantenemos aterrorizarían a un habitante de la antigua china. Mientras que ahora desarrollamos técnicas moleculares y de un alto costo para obtener experiencias más conmovedoras y placenteras con la comida; en la antigua china el enfoque se encontraba en la salud; claramente no como se conoce en la actualidad,  donde  el termino salud está siendo usado indiscriminadamente para referirse a múltiples dietas con alimentos “orgánicos”, “libres de químicos” y métodos de cocción inusuales. Sino donde la dieta estaba estrechamente relacionada con la  buena salud y la longevidad, eligiendo ingredientes adecuados los cuales eran combinados cuidadosamente. (Waley-Cohen, 2007)

Es claro que durante un buen tiempo los ideales de moderación y equilibro han sido ignorados, permitiendo que sus antítesis como la gula llegaran, trayendo  consigo la obesidad. Esto es fácil de mirar a través de múltiples estudios donde se señala una explosión en el número de individuos diagnosticados de obesidad en países desarrollados y con un alto crecimiento económico (Leach et. al., 2012.)

  

Grafica 1.Porcentaje de población con problemas de sobrepeso y  obesidad de acuerdo a sexo y Sector de Origen

Se ha demostrado que la obesidad no solo es un problema del contenido nutricional que tiene la comida o del acceso económico y niveles de stress que se tienen, sino de la mentalidad que se tiene respecto a esta. Algo en común que se ha encontrado entre las personas con obesidad es que comen porque se puede, porque hay el dinero y la disposición “el consumir por consumir”, (Mela, 2012 )porque los principios de moderación se ven como algo débil, incluso como falta de criterio. Su ego se ve enriquecido por la cantidad de alimento que está disponible y más importante aún, por la cantidad  que pueden consumir. Llegando al punto donde se ha propuesto la posibilidad de que la obesidad y el sobrepeso, son el primer pasó de un círculo vicioso que afecta la habilidad de toma de decisiones racionales por parte del individuo. (Cohen, 2011)

Un caso que refleja esta realidad fue la prohibición de venta de bebidas azucaradas no superior a 16 onzas en una variedad de restaurantes y cinemas,  en orden para poder amortiguar el problema de la obesidad causada por la gran cantidad de azúcar que poseen estas bebidas.  Al tiempo la comunidad médica del Reino Unido ha pedido una prohibición en el mercadeo de varias comidas rápidas denominadas comidas tipo “basura”. (Nordvquist, 2013)

Finalmente para controlar esta epidemia una propuesta que no sería del todo irracional, se basa en tomar los principios fundamentales de alimentación de la antigua china, donde su objetivo principal se basaba en apreciar las cualidades de los alimentos,  junto con la conciencia del individuo sobre el trabajo que se requirió para su producción (Waley-Cohen, 2007), y así la regulación de los alimentos es en pro del bienestar del cuerpo, y por lo tanto exponerlo como un deber moral.

Referencias

James, P. T., Leach, R., Kalamara, E., & Shayeghi, M. (2012). The worldwide obesity epidemic. Obesity research, 9(S4), 228S-233S.

Mela, D. J. (2012). Determinants of food choice: relationships with obesity and weight control. Obesity research, 9(S4), 249S-255S.

Cohen, J. I., Yates, K. F., Duong, M., & Convit, A. (2011). Obesity, orbitofrontal structure and function are associated with food choice: a cross-sectional study.BMJ open, 1(2).

Jennifer Peltz. Critics, NYC Debate Delaying Large Soda Ban Imagen Recuperada de http://media.nbcnewyork.com/images/654*368/AP120531015556.jpg

Christian Nordvquist, (2013) Tax Sugary Drinks And Ban Fast Foods Near Schools, Say UK Doctors. Recuperado de http://www.medicalnewstoday.com/articles/256514.php